NOS

ENGAGEMENTS

La Maison Pennarun,

L’art et la manière de ravir

Pour la Maison Pennarun, la réussite d’un évènement ne tient pas qu’à l’excellence d’un savoir-faire. La façon dont celui-ci s’accomplit et le système de valeurs sur lequel il repose comptent tout autant. Notre credo : conjuguer plaisir des sens, art du service et engagement.

Des instants magnifiés

Création culinaire, décoration thématique, organisation du jour J : chez la Maison Pennarun, tout est minutieusement pensé pour que, main dans la main, nous créions bien plus qu’un évènement. Une expérience, un instant de vie, vos plus belles émotions… en accord parfait avec votre thématique et vos envies.

Des produits sublimés

Les produits locaux sont au cœur de notre maison, tout comme les produits de saison et les produits bio. Naturellement bons, nous les travaillons avec maîtrise et dans le respect des règles de l’art pour qu’ils révèlent toutes leurs facettes de saveurs, de textures et de couleurs. A la beauté du geste s’ajoute un zeste de fantaisie, l’expression même de notre créativité, et un esthétisme soigné pour ravir tant les papilles que les pupilles.

Une démarche engagée

Particulièrement actifs en matière de RSE, nous sommes sensibles à notre impact environnemental, au bien-être de nos collaborateurs et à la pérennité de notre entreprise. Depuis 2017, nous sommes notamment certifiés ISO 20121, une norme de référence dans le domaine de l’évènementiel qui implique un plan d’actions suivi et contrôlé par des audits internes, des audits croisés entre confrères traiteurs, et un audit annuel par un organisme certificateur. C’est pourquoi, au quotidien, et à chaque étape du cycle de vie d’une réception – achats, production, réception et post-réception – nous œuvrons pour privilégier les choix les plus responsables.

Emploi de salariés issus de l’inclusion dès que cela est possible

Partenariat avec les écoles hôtelières de notre secteur pour la transmission de nos compétences aux pépites de demain

Formation de nos chefs à la préservation des ressources de la mer par Ethic Océan.

Approvisionnement en produits locaux, de saison et bio principalement

Proposition de menus végétariens sur demande pour limiter l’impact carbone

Gestion stricte de nos déchets et revalorisation de certaines catégories de déchets

Redistribution des surplus alimentaires de nos réceptions à des associations caritatives

Utilisation exclusive de vaisselle réutilisable ou recyclable

Suivi des indicateurs liés à nos dépenses d’énergies pour les réduire

Réalisation de bilans carbone